Hlavnou zložkouPrášok z červeného kvasnicového ryžového extraktuje Monascus. Je to všeobecný pojem pre produkty vyrobené z pevnej fermentácie ryže. Ide o tradičný čínsky fermentovaný produkt; po 18. storočí sa z neho v Japonsku vyrábalo fermentované tofu na spôsob Okinawa. V posledných rokoch bola možná komerčná výroba monasku vo veľkom meradle pomocou tradičnej fermentácie v tuhom stave. Počas fermentačného procesu boli objavené rôzne prospešné látky, ako napríklad látka s prirodzeným znížením lipidov - Monacrine K, metabolit Monasku. Tento článok systematicky zhodnotil jedlú históriu červenej kvasnicovej ryže, predstavil jej výrobné metódy, použitie a farmakologicky aktívne zložky; skúmali najmä priaznivé účinky červenej kvasnicovej ryže na zlepšenie metabolizmu lipidov a obehového systému a jej bezpečnosť ako funkčnej potraviny Sexuálne dôkazy. Štúdie ukázali, že červená kvasnicová ryža má lepšiu účinnosť a bezpečnosť a má vyššiu liečivú hodnotu.
1. Extrakt z červených kvasníc v kombinácii s probiotikami môže zlepšiť hypercholesterolémiu
Červená kvasnicová ryža má dobrý pomocný účinok pri znižovaní krvných lipidov a mnohé probiotiká majú tiež potenciál znižovať krvné lipidy. Aký je potom účinok ich kombinovaného účinku?
Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia hodnotila kombinované účinky extraktu z červenej kvasnicovej ryže (RYR, obsahujúci 10 mg monakrinného K) a 109 CFU zmiešaných probiotík (CECT7527, CECT7528 a CECT7529). Do štúdie bolo zaradených 39 dospelých pacientov s hypercholesterolémiou (celkový cholesterol (TC) ≥ 200 mg/dl), ktorí v poslednej dobe neužívali statíny alebo statínovú intoleranciu, a intervenčné obdobie bolo 12 týždňov.
Výsledky ukázali: 1. V porovnaní so skupinou s placebom bol celkový cholesterol (TC) a cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL-C) v experimentálnej skupine významne znížený; 2. V porovnaní s predintervenciou boli účastníci experimentálnej skupiny významne znížené hladiny LDL-C, TC a triglyceridov a významne sa zvýšil cholesterol lipoproteínov s vysokou hustotou, zatiaľ čo v skupine s placebom nedošlo k žiadnej významnej zmene. 3. Počas obdobia intervencie sa nevyskytli žiadne nežiaduce udalosti.
2. Zlepšujúci účinok extraktu z červenej kvasnicovej ryže a monascus pigmentu fermentovaného kmeňom SHM1105 na hyperlipidémiu
Táto štúdia pozorovala účinky červenej kvasnicovej ryže (RYR) a monascus pigmentu (PIG) fermentovaných kmeňom SHM1105 na krvné lipidy, črevnú flóru a pečeňový transkriptóm u potkaních modelov s hyperlipidémiou. SHM1105 (CGMCC č. 15369) je kmeň, ktorý môže získať vysoké výťažky monakrinného K a monascus pigmentu (PIG) pri fermentácii červenej kvasinkovej ryže. Používa sa pri výrobe extraktov z funkčnej červenej kvasnicovej ryže (RYR).
Hoci sa uskutočnilo veľa výskumov o zložkách znižujúcich lipidy v červenej kvasnicovej ryži a samostatnej pigmentovej zložke červenej kvasnicovej ryže, skutočná aplikácia je zmesou červenej kvasnicovej ryže a pigmentu červenej kvasnicovej ryže. Zmes monascus pigmentu obsahuje rôzne biologicky aktívne zložky a každá zložka môže mať synergický účinok. Preto môže mať mechanizmus znižovania lipidov, ktorý lovastatín nemá.