Sójové fytosteroly sú špeciálnou triedou prírodných účinných látok. Má mnoho fyziologických funkcií, obzvlášť zrejmý je vplyv na znižovanie cholesterolu. pretoSójový olej v prášku, ktorý inhibuje vstrebávanie cholesterolu a ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu, má veľkú praktickú hodnotu, komerčné vyhliadky a bohaté ekonomické výhody.
(Zdroj obrázka: phlabs.com)
Čo je sójový fytosterol?
Sójové fytosteroly sú rastlinné steroly. Jeho základná jadrová štruktúra je heterocyklická zlúčenina tvorená tromi 6-uhlíkovými kruhmi (odlišnými od benzénového kruhu) a jedným 5-uhlíkovým kruhom. Spája sa s proteínmi za vzniku lipoproteínov, ktoré tvoria rôzne membrány buniek, ako je bunková membrána, jadrová membrána, mitochondriálna membrána, membrána endoplazmatického retikula atď. Štruktúrou je veľmi podobná cholesterolu, jediným rozdielom je štruktúra v rozvetvenom reťazci . Sójové fytosteroly sú hlavne -sitosterol, stigmasterol, kampesterol atď.
Znižujú fytosteroly cholesterol?
Fytosteroly majú dva mechanizmy na znižovanie sérového cholesterolu: jedným mechanizmom je inhibícia absorpcie cholesterolu v črevnom trakte; druhým je ovplyvnenie metabolizmu cholesterolu.
V roku 1953 sa prvýkrát objavila správa, že fytosteroly (sójové fytosteroly) môžu znižovať hladinu cholesterolu v sére u ľudí. V Spojených štátoch boli rôzne fytosteroly schválené ako všeobecne uznávané ako bezpečné potraviny. Zdravotné oznámenie vydané americkým FDA uvádza: Fytosterol a estery môžu pomôcť znížiť riziko ischemickej choroby srdca znížením hladiny cholesterolu v krvi.
Fytosteroly zo sójových bôbov môžu znižovať krvné lipidy a CHOL vo vajciach. Denný príjem 1,3 g zo stravy môže výrazne znížiť cholesterol. Nemá žiadne vedľajšie účinky. Je ideálny na zníženie cholesterolu. Nevýhodou je nízka miera absorpcie rastlinných sterolov v strave.
Koľko sa môžu fytosteroly absorbovať?
V porovnaní s mierou absorpcie cholesterolu (asi 40 percent) je miera absorpcie fytosterolov u normálnych zdravých ľudí nižšia ako 5 percent. To isté je sterolová zlúčenina, sójové rastlinné steroly majú taký veľký rozdiel v absorpcii z nasledujúcich troch dôvodov:
1. Rozpustnosť fytosterolov v mikromicelách nie je dobrá;
2. Niektoré vonkajšie faktory, ako sú fosfolipidy, môžu zvýšiť absorpciu cholesterolu;
3. Nedostatočný stupeň esterifikácie fytosterolov v mikromicelách a pod.
Okrem toho, že sa v čreve menej vstrebáva ako cholesterol, v krvnom obehu sa metabolizuje rýchlejšie ako cholesterol. Jeho koncentrácia v krvi je nižšia ako koncentrácia cholesterolu.
Zhrnutie
Veľký počet správ z klinického lekárskeho výskumu ukazuje, že 10-percentné zníženie hladiny cholesterolu v krvi môže znížiť riziko srdcových chorôb o 50 percent vo veku 50 rokov a až o 20 percent vo veku 70 rokov. Denný príjem fytosterolov potrebuje byť asi 4-6-násobok denného príjmu cholesterolu v strave, aby sa inhibovala absorpcia cholesterolu. A na dosiahnutie lepšieho účinku na inhibíciu cholesterolu je najlepšie kombinovať s jedlami.