Keď sa ochorenie pečene zvyšuje, pacienti s ochorením pečene potrebujú na fungovanie regeneračných funkcií oveľa viac bielkovín ako zvyčajne. Spirulina je jedným z najlepších zdrojov bielkovín.
Ideálne proteínové jedlo ----- Spirulina
V celom ľudskom tele sú bielkoviny životne dôležité, pričom dospelí potrebujú aspoň 60-70 gramov denne a tínedžeri viac, približne 80-90 gramov denne. Okrem toho by mal byť príjem bielkovín doplnený o vitamíny, ktoré pomáhajú fungovaniu enzýmov. Najmä vitamín C má antioxidačnú funkciu a hrá zásadnú úlohu pri syntéze pečeňového cukru. Vitamín C si väčšina zvierat dokáže syntetizovať sám, ale morčatá, opice a ľudia ho syntetizovať nedokážu a môže byť dodávaný len potravou.
Z vyššie uvedených bodov je spirulina ideálnou potravinou na dodanie bielkovín a vitamínov. Obsah bielkovín je 69,5 percenta , rybie bielkoviny len 20 percent , hovädzie mäso 19,3 percenta , sója 34,3 percenta , chlorella 47,8 percenta . Po jedle do úst sa musí bielkovina vstrebať. Pokiaľ ide o stráviteľnosť, pretože Spirulina je mnohobunková a má tenké bunkové steny, môže dosiahnuť 95,1 percenta. Spirulina je kmeň cyanobaktérií, trieda cyanobaktérií, rad oscilátorov a čeľaď Oscillatoraceae sú relatívne staré prokaryoty na Zemi s doterajšou životnou históriou 3,5 miliardy rokov. V roku 1967 CLEMT vo Francúzsku a JEAN LEONARD v Belgicku izolovali a kultivovali Spirulinu a táto technológia sa odvtedy široko používa.
Trend na trhu Spirulina
S neustálou vyspelosťou technológie a obrovským dopytom na trhu sa produkcia spiruliny každým dňom zvyšuje. Po desaťročiach vývoja sa Čína stala najväčším svetovým producentom surovín spiruliny. Podľa relevantných štatistík je pestovateľská plocha spiruliny v mojej krajine asi 750 × 104 m2 a je tu viac ako 60 chovných základní. Ročná produkcia prášku spiruliny je 9600 t, čo predstavuje 80 percent celkovej svetovej produkcie. S rastom populácie a potrebami sociálneho rozvoja sa dopyt ľudí po bielkovinách zo dňa na deň zvyšuje, ale stále existuje veľká medzera v produkcii bielkovín, takže bielkoviny z rias sa stali jedným z najdôležitejších zdrojov morských bielkovín. Proteíny rias majú potenciálne zložky zdravotnej starostlivosti, ako sú antioxidanty, antihypertenzíva, antitrombotické, protinádorové a imunitné stimulácie, a majú jedinečné biologické vlastnosti. Proteín z rias poskytuje nielen vysokokvalitné a vysokoobsahové proteíny, ale aj vysokokvalitné nutričné zlúčeniny vrátane peptidov, sacharidov, lipidov, vitamínov a ďalších živín. Zdroje bielkovín z rias možno rozdeliť do dvoch kategórií: morské riasy a sladkovodné riasy, medzi ktorými sladkovodné riasy (ako spirulina a chlorella) predstavovali v roku 2018 takmer 69 percent celkových príjmov odvetvia, pričom hlavnou oporou bola spirulina. V porovnaní s inými mikroorganizmami, nízky obsah nukleových kyselín spiruliny, vysoká koncentrácia vitamínov a minerálov a ľahko stráviteľné bunkové steny prilákali mnohých výrobcov potravín.
Podľa relevantných správ sa očakáva, že globálny trh so spirulinou bude od roku 2019 rásť s CAGR 9,4 percenta a do roku 2025 dosiahne 629,6 milióna USD. Pokiaľ ide o objem, očakáva sa, že tento trh bude od roku 2019 rásť s CAGR o 13,6 percenta a dosiahne 68 025,2 ton do roku 2025.
Zhrnutie
V posledných desaťročiach vedci zistili, že spirulina je najlepší čistý prírodný zdroj bielkovín, aký kedy ľudia objavili. Spirulina nepríjemne rastie oveľa rýchlejšie ako vyššie rastliny a dokáže produkovať bielkoviny efektívnejšie ako akékoľvek iné vyššie rastliny a živočíchy, to znamená, že ak sa rovnaká plocha pôdy využíva na pestovanie rias a iných plodín alebo pastvín pre hospodárske zvieratá, môže poskytnúť čo sa týka kvality bielkovín, spirulina ďaleko prevyšuje živočíšne a rastlinné produkty. Podľa odhadov je to 80-násobok produkcie pšenice, 60-násobok produkcie hrachu, 400-násobok produkcie mäsa na pasienkoch a 240-násobok produkcie mlieka na pasienkoch. Ak je spirulina kultivovaná rozumne, môže produkovať viac ako 3000 kg bielkovín na milimeter za rok, čo je ekvivalent viac ako 10-násobku bielkovín produkovaných sójou, a rýchlosť trávenia a absorpcie je až 95 percent. Je to vidieťSpirulina Proteínje zdrojom rias s veľkou perspektívou rozvoja.