Brusnice majú vysokú nutričnú hodnotu a lepšie zdravotné funkcie. pretoBrusnicový ovocný prášokmá vynikajúcu vývojovú a úžitkovú hodnotu v oblasti potravinárstva a medicíny. Nasleduje podrobný úvod do bohatého nutričného obsahu brusníc.
1. Tepelné živiny
Obsah sacharidov, bielkovín a tuku na 100g brusníc bol 12,9 g, 0,4 g a 0,2 g. Brusnica je svojím zložením nízkokalorické, zelené, zdravé ovocie.
2. Diétna vláknina
Obsah vlákniny v každých 100 g brusníc je 4,6 g. Diétna vláknina pôsobí preventívne pri kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochoreniach, cukrovke, rakovine atď. Okrem toho môže vláknina podporovať gastrointestinálnu motilitu, podporovať trávenie a predchádzať zápche.
3. Minerály
Brusnice sú bohaté na minerály, ako je draslík, sodík, fosfor, horčík a vápnik. Obsah draslíka, fosforu, vápnika, horčíka a sodíka na 100 g brusníc je 8 mg, 13 mg, 8 mg, 6 mg a 2 mg.
Brusnice majú relatívne vysoký obsah draslíka a relatívne nízky obsah sodíka, čo pomáha znižovať krvný tlak a chráni kardiovaskulárny systém.
4. Vitamíny
Brusnice sú bohaté na celý rad vitamínov, najmä najvyšší obsah Vc. Na 100 g brusníc dosahuje obsah Vc 13,3 mg. Vc môže zabrániť leukémii, podporiť syntézu kolagénu a znížiť únavu.
5. Fenolové zlúčeniny
Obsah prokyanidínov na 100g brusníc je 34,3 mg a obsah antokyanov je 0,77 mg. Prokyanidíny a antokyány sú fenolové zlúčeniny. Prvý z nich je prírodný antioxidant, ktorý zachytáva voľné radikály v tele. Ten je vo vode rozpustný antioxidant, ktorý dokáže zachytávať voľné radikály, zlepšuje cievny obeh a zlepšuje hladkosť pokožky. Okrem toho sú brusnice bohaté na fenolové kyseliny, flavonoly a ďalšie látky, ktoré môžu brzdiť výskyt rakoviny.