Mnoho ľudí je ľahko zmätených oantokyánya procyanidíny (OPC). V skutočnosti to nie je tá istá látka a medzi nimi existuje veľa rozdielov. Tento článok podrobne vysvetľuje rozdiely medzi týmito dvoma.
Rozdiel medzi antokyanínom a fykocyanínom
1. Chemická štruktúra
Procyanidíny sú polyfenoly a antokyány sú flavonoidy. OPC sa môže vyrábať zahrievaním v kyslom médiu. Preto sa takéto polyfenoly nazývajú procyanidíny.
2. Oblasti, v ktorých
Proanthocyanidíny sa široko nachádzajú v kožiach, škrupinách a semenách rastlín, ako sú hroznové semená, jablčné kože, arašidové kože a brusnice. Antokyány sa široko nachádzajú v čučoriedkach, čerešniach, jahodách, hrozne, čiernych ríbezlí, čučoriedkach atď. Medzi nimi sú v prírode bežné tri druhy fialovo-červeného pigmentu kukuričného kvetu, oranžovo-červený pelargónie a modro-fialový pigment delphinium.
3. Farebný rozdiel
Antokyanín je vo vode rozpustný pigment, ktorý je jedným z hlavných pigmentov, ktoré tvoria farbu okvetných lístkov a ovocia. Môže zmeniť farbu s kyslou bázou bunkovej tekutiny. Ak je bunková tekutina kyslá, bude červenkastá a ak je bunková tekutina alkalická, bude modrejšia. Proantokyanidíny sú bezfarebné a sú tvorené kombináciou rôznych množstiev katechínu alebo epikatechínu.
Vzťah medzi antokyanínom a fykocyanínom
1. Antokyány aj OPC sú založené na troch aromatických kruhových štruktúrach. Oba sú silné antioxidanty. Antokyanín je čistý prírodný výživový doplnok proti starnutiu. Výskum ukázal, že je to najúčinnejší antioxidant, ktorý dnes ľudia nachádzajú. Jeho antioxidačné vlastnosti sú 50-krát vyššie ako vitamín E a dvestokrát vyššie ako vitamín C. Je 100% biologicky dostupný pre ľudí a môže byť detekovaný v krvi dvadsať minút po užití.
2. Procyanidíny sa môžu premeniť na antokyány. Proantokyanidíny musia byť rozdelené na antokyány v ľudskom tele predtým, ako ich ľudské telo môže absorbovať. Štúdie ukázali, že absorpcia proantokyanidínov v tele je len 5%, zatiaľ čo absorpcia proantokyanidínov v tele je len 5%, zatiaľ čo absorpciaantokyányMôže dosiahnuť okolo 20%.